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准备原料：鸡翅中、可乐、老抽、白糖、盐、蚝油、花生油。

做法：

1、把鸡翅中，两面各划两刀，然后绰水。

2、锅内放入适量油，油烧热后下鸡翅，把鸡翅煎至两面变金黄色为至。

3、加入适量水、老抽、可乐、白糖、蚝油、盐、把汤烧开。

4、汤烧开后，改用中火烧至汤干、汁浓，快起丝的感觉了即可。

2.

土豆炖牛肉

做法：将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟，将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝，将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒，加入适量的白酒，高汤用小火煮，再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟，加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可！

3.

虾仁蒸豆腐

做法：虾仁12只鸡蛋豆腐1块海鲜酱油一勺豌豆适量，豆腐切块，摆虾仁和豌豆，大火蒸10分钟，浇上海鲜酱油，超简单的一份虾仁蒸豆腐就好了，做法简单口味好，健康又营养！

4.

糖醋排骨

猪肋排骨克，炒香白芝麻3克，陈醋40克，冰糖40克，盐1/2小匙，料酒1大匙，老抽1小匙，植物油2大匙

1.将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块

2.炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

3.炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色，一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色

4.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色，加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒，盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

5.待汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味，中火将汤汁煮至浓稠，起锅，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可

5.

粉蒸牛肉

主料；黄牛肉克

辅料；葱10克、姜10克、花椒10粒、豆瓣15克、酱油15克、醪糟汁12克、红糖5克、菜籽油25克、大米粉50克

粉蒸牛肉的做法

1.大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片

2.郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细

3.姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），

大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀

4.加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀

5.小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片

6.旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软

7.吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎

10.出锅撒上细香葱碎即可

6.

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料

主料；鲍鱼5只、粉丝50克

辅料；料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、姜3克、蒜3瓣

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

1.粉丝提前用温水泡软，接着摆入盘中

2.用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净，用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用

3.蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁；将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中

4.姜酱汁淋入鲍鱼粉丝碗中，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸10分钟

7.

蒸糯米圆子

用料

主料；猪肉克

辅料；生糯米适量、酱油适量盐2克、鸡粉1勺、黑胡椒粉1勺、凉开水适量

蒸糯米圆子的做法

1.备好肉糜，加盐、鸡粉，黑胡椒粉

2.往肉糜里面加少量的酱油和凉开水，继续拌匀

3.糯米淘洗干净，用手将肉糜搓成肉丸后，在糯米粒滚一圈

4.预热蒸箱度，蒸20分钟

8.

荷叶蒸鸡

用料

主料；鸡半只荷叶1张

辅料；油1汤匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、姜8克、红枣5颗、玉米淀粉1汤匙

荷叶蒸鸡的做法

1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片

2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟

3.加入适量淀粉水拌匀

4.1汤匙食用油，封住水分不流失

5.全部拌匀

6.干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中

7.把鸡肉均匀地铺在上面

8.包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可

9.

酥炸鲜鱿

准备材料：鱿鱼、红椒、青椒、洋葱、酱油、盐、油、蒜、料酒。

鱿鱼加工干净，切成片，红椒和青椒，葱切丝。

把水放进锅里煮。然后把它放在鱿鱼煮。

将油倒入锅内，将油加热至蒜头及红椒、青椒、洋葱及炒匀。

然后加入鱿鱼搅拌，倒入酱油，料酒，盐，煮熟，可以平底锅。

10.

蛤蜊蒸鸡蛋

准备材料：蛤蜊、鸡蛋、洋葱、盐、酱油清蒸鱼等。

把蛤蜊放进水里，放一些盐进去。

将鸡蛋放入碗中，加入酱油、盐和水。

把水放进锅里，烧开，然后倒入蛤蜊，烧开。

把煮熟的蛤蜊捞出，放在盘子里，然后倒入撒在鸡蛋里。

将蛤蜊和鸡蛋放入锅内，蒸10分钟，然后洒上葱花出锅

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