花生的红衣俗称花生衣。花生衣能减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，避免血小板聚集。中医认为花生衣可以补血。

　　血小板是人体唯一的“血液卫士”，对血液正常循环起着举足轻重的作用，它能止血、凝血，特别是在流血不止时，能起到阻滞、愈合作用，如同河流的堤坝一样，疏忽不得。日常生活中，有的身上伤青一块紫一块(特别是女性及儿童居多)，牙龈鼻出血、女性经期过多过长、尿血、便血、呕血、头晕等，注意是血小板减少症，当少于10万时可突发心脑出血、脏腑功能早衰、昏迷及死亡。

　　古代文献记载花生衣有补血止血养血的作用。现在专家们从花生红衣中提取一种活性很强的天然多酚类物质，可有效激活骨髓造血功能，提高免疫力，滋补肝肾，调节脾脏功能，抑制血小板抗体的形成，促使白细胞血小板增加血红蛋白含量达到正常水平，达到治本之功效，更重要的是避免了激素疗法所致的种种副作用。

　　有人说，血液黏稠度高的人不宜吃花生衣，因为这会增加血栓的风险。专家认为，血液黏稠的人，比如血脂高的人，与自身的代谢障碍有关；花生衣补血，不代表吃花生衣会升高血脂。因此，所有人都可以吃花生衣，但血脂偏高的人要少吃。

　　花生在烹饪方式上，也需讲究门道。花生属于坚果类，是榨油原料之一，克炒花生中含48克脂肪，属于高脂肪食品，不适合用油炸的烹饪方式，更不适合已经确诊为肥胖、高脂血症的患者。如果采用水煮的方式，能减少过量的脂肪摄入，有助控制人一天总能量摄入。另外，花生易受到黄曲霉素污染，黄曲霉素属于强致癌物，其耐高温但可溶于水，油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患，水煮相对会更加安全一些。