辟谷又称“却谷“、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”，即不食五谷杂粮。道教从为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴?”

同时，人体中有三虫(三尸)，专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。

道家辟谷术始于上古时期，经数千年演化，结合药食、方术、养生，形成一套完整的体系。以练气、静坐为基础，调和身体内部脏腑及百脉。

辟谷术分为两种：服气辟谷和药食辟谷。

道家辟谷分四季辟谷，春为驻颜辟谷，夏为祛病辟谷，秋为养息辟谷，冬为修行辟谷。

辟谷术尤重冬夏两季，因为夏天的夏至是一阴复来，冬天的冬至为一阳生，药食辟谷顾名思义是以服食药食以达到辟谷的目的，这其中五天一食，因为在中国古历法中，五天为一候，三候为一气，三侯就是十五天了，这就是气候的来历。六侯为一节，这就是二十四节气的分划。而服药辟谷结束后，还要服用特殊的药汤，来解化滞留在体内的药渣和毒素。

以下是辟谷对上百种慢性病显著效果：

(1)、治疗高血压、低血压：双向自调，辟谷1--2周。

(2)、普通轻度心脏病：辟谷7天。

(3)、糖尿病：辟谷10天，需重复2-3为佳，胰岛素分泌正常。

(4)、肺病：辟谷7天，或需重复3-4次为佳。曾有肺结核已到吐血痰、发高烧至39度以上的病人，经过6天辟谷后竟获得痊愈。

(5)、气喘病：辟谷7天，或重复5-6次。

(6)、胃溃疡：辟谷7--9天。

(7)、泻痢及便秘：辟谷10天

(8)、急性肾脏炎：辟谷7天，两月后最好重复辟谷。

(9)、胁膜炎：辟谷10天。

(10)、骨疽：辟谷10天。

(11)、腹膜炎：辟谷10天。

(12)、梅毒：辟谷14天可见效。辟谷治性病。

(13)、淋病：辟谷14天可见效。辟谷治性病。

(14)、妇科病、白带、黄带：辟谷7天。辟谷除湿热。

(15)、癫痫症：辟谷14天，在辟谷时很少发作。

(16)、戒烟、戒毒：辟谷5—13天。

(17)、戒除酗酒及酒精中毒：辟谷7天。

(18)、妇科输软管炎、卵巢炎：辟谷8天。

(19)、子宫肌瘤：辟谷14天。

(20)、不孕症：辟谷14天，有一定效果。

(21)、动脉硬化症：辟谷14天，或需反复辟谷，以溶解脂肪与石灰质，使血管软化，血压降低，使动脉硬化症得以根治。

(22)、肥胖症：辟谷14天，或需三次辟谷，有人辟谷21天就达到了减肥的目的。

(23)、肾脏病：辟谷6天，急性肾脏病治愈高。

(24)、化脓性副鼻窦炎：辟谷9天。

(25)、胃下垂：辟谷8天。

(26)、胃扩张、胃酸过多：辟谷8天。

(27)、巴塞杜氏病：辟谷14天。

(28)、风湿病：辟谷5—11天。

(29)、神经病：辟谷十天。

(30)、神经衰弱：辟谷7天。

(31)、眼病：白内脏、青光眼：辟谷5—13天。

(32)、青春痘：辟谷10天。多为脾肾两虚。

(33)、老人斑：辟谷7—21天。

(34)、肝癌：辟谷14天。

(35)、黑斑：辟谷14天。

(36)、喉炎：辟谷7天。

(37)、声带痒：辟谷6天。

(38)、肠癌：辟谷10天。

(39)、胃癌：辟谷16天。

(40)、多年心脏病：辟谷15天。

(41)、肺气肿：辟谷16天。

(42)、肝炎、乙型病毒：辟谷5—13天。

(43)、腮腺未分化癌：辟谷10天。

(44)、宫颈癌、卵巢炎、输卵管炎：辟谷6—14天。

(45)、治钴大面积放疗引起的严重粘连(因肺癌而采用化疗而出现)辟谷15天。

(46)、治抗癌化疗毒副反应：辟谷15天。

(47)、癌症：辟谷16天。

(48)、乳房肿块：辟谷6天。

(49)、老年性慢性气管炎：辟谷9天。

(50)、哮喘：辟谷9天、

(51)、黄胆肝炎：13天。

(52)、乳靡症：辟谷6—14天。

(53)、遗精：辟谷6-14天。

(54)、老年性阳痿、前列腺病：辟谷1-2月。

(55)、膀胱病：辟谷6-14天。

(56)、肾炎浮肿、牙出血;辟谷6-14天。

(57)、脊柱弯曲：辟谷16天。

(58)、胆结石：辟谷5-13天。

(59)、冠心病：辟谷7天。

(60)、关节炎：辟谷7天。

(61)、更年期综合症：辟谷10天。

(62)、心血管病：辟谷10天。

(63)、高血脂、白血病：辟谷10天。

(64)、饥饿症(消谷易饥)：辟谷7天。

(65)、白血球、血小板减少症：辟谷10天。

(66)、肩周炎：辟谷10天。

(67)、泄泻：辟谷8天。

(68)、帕金森氏症、腰腿病：辟谷13天。

(69)、进行性肌营养不良症：辟谷8-16天。

(70)、瘫痪病：辟谷5-13天。

(71)、坐骨神经病、骨质增生：辟谷10天。

(72)、脊柱损伤：辟谷10天。

(73)、腿软症：辟谷10天。

(74)、肌肉萎缩：辟谷16天。

(75)、紫癜：辟谷7-10天。

(76)、风疹：辟谷5-13天。

(77)、湿疹、荨麻疹、：辟谷8天。

(78)、形寒畏冷：辟谷21天。

(79)、盗汗、多汗：辟谷10天。

(80)、肿块：辟谷5-12天。

(81)、促进伤口愈合，疗治创伤面，恶性皮肤病：辟谷6天。

(82)、水肿：辟谷8-14天。

(83)、痔疮：辟谷8天。

(84)、多痰症：辟谷8天.

(85)、咳嗽：辟谷9天。

(86)、肺积尘顽痰：辟谷7-9天。

(87)、寒痹：辟谷5-13天。

(88)、血栓：辟谷5-13天。

(89)、结肠息肉：辟谷10天。

(90)、多发性口疮：辟谷8-16天，此病多为心脾经蕴热所致。

(91)、感冒：辟谷3-5天。

(92)、疖疔：辟谷8-19天。

(93)、多动、烦躁：辟谷6-10天。

(94)、抑郁、孤独症：辟谷6-10天、21天。

(95)、幻听、幻视、幻思、：辟谷10天。

(96)、深思呆滞症：辟谷10天。

(97)、思维散乱：辟谷10天。

（文章来源于网络）