|
俗话说：腊七腊八，冻掉下巴。意思是说，到了腊月初七、初八就是一年里最冷的时节了。这时候，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，这一冬天都不会觉得冷呢！关于腊八粥的食材，小编给大家整理了一些。请跟小编一起来看一看吧。 “腊八粥”的主要原料为谷类、豆类、蔬果和肉类。 常用的有粳米、糯米、薏米、紫米、小米，还可以用燕麦、大麦、黑米、黄黏米、荞麦等。 糯米糯米又称江米，具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒腹泻、虚烦口渴、盗汗、尿频等症状都有着不错的疗效。 薏米薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者可经常食用。 小米小米具有健脾和胃的作用，尤其是对于一些长期脾胃虚弱的人更适合食用。在煮小米粥的时候等到粥熟后稍稍冷却沉淀，在最上面一层可以看到浮有一层细腻的粘稠物这就是粥油，这种物质最具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，尤其是适合患有慢性胃炎胃溃疡的患者食用。 燕麦燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。 常用的有黄豆、赤小豆、绿豆、黑豆、芸豆等。 黄豆黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。 蔬果类 腊八粥中加的蔬菜及果仁可以是鲜的，也可以是干的。常添加的有花生、红枣、核桃、桂圆、葡萄干、板栗、腰果、白果、山药、枸杞等。 芝麻芝麻含有丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。 桂圆桂圆干又称为龙眼肉，有养心安神，益脾养血之功。可治失眠、健忘、惊悸。适合体弱贫血、年老体衰、久病体虚者食用。 葡萄干葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。 腊八粥的做法步骤 1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜。 2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）。 3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时。 4.一小时后放入红糖（也可以不放），搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。 以前农村做腊八粥，因为家里人多，媳妇们都要半夜/凌晨起床熬粥，还要在锅边守上个把钟头，不停的搅动以防止糊锅。现在家庭成员的人数明显减少，年轻人要工作，夜里起床熬粥不现实。幸好有电压力锅，先把不易熟的原料浸泡4个小时以上，再和其他原料一起放入电压力锅，设置好时间，在你起床前，粥就熬好了！ 衣食住行消费全返让消费者更从容鐧界櫆椋庡悆浠�涔堣嵂鏈�濂?灏忓鐧界櫆椋庢�庝箞娌荤枟濂?
|
