黑木耳被誉为血管“清道夫”，有“素中之荤”的美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝，”常吃可以降低胆固醇，软化血管。除此之外，黑木耳还有补血、防癌、治便秘等功效，尤其是以下几类人一定要多吃黑木耳哦。

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缺铁的人

黑木耳含有丰富的矿物质铁，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血。

2

中老年人

黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

建议中老年人要每天吃5-10克黑木耳。

3

有便秘的人

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

所以，有便秘习惯的人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对缓解便秘、延缓衰老都有良好的效果。

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有肾结石的人

黑木耳对肾结石有显著化解功能。其所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。对于初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解。

黑木耳营养价值高，烹饪起来也很方便，凉拌、炒菜、炖汤都不错。每天餐桌来点黑色，为全家的健康保驾护航。